En1977, le baron Bich achète le Château de Ferrand. Sa fille Pauline et son mari, Philippe Chandon-Moët, lui succèdent. Toujours à la tête du domaine aujourd'hui, ils ont su le moderniser en repensant la vinification, les méthodes de culture et de récolte. En 2012, leur travail est récompensé : le Château de Ferrand devient Grand Cru Classé de Saint Emilion. Criticshave scored this wine 87 points. Users have rated this wine 3.5 out of 5 stars. Saint-Émilion Grand Cru wines are produced under slightly tighter production restrictions th Stores and prices for '2011 Chateau de Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru' | Unsuperbe Saint-Emilion Grand cru à un prix abordable (36€), c'est ce que nous suggère aujourd'hui François-Xavier Piganeau, caviste et gérant du Pontac's head à Bordeaux, avec le Château de Fast Money. Vous trouverez deux cépages dans ce Saint-Émilion Grand Cru du Château Ferrand-Lartigue du merlot, seigneur de la Rive Droite, et du cabernet franc, son fidèle lieutenant qui représente environ 15 % de la cuvée. Les vignes affichent un age moyen de 30 ans et elles couvrent environ 5 hectares sur le plateau argilo-calcaire qui porte tous les noms célèbres de l'appellation. Après des vendanges mécaniques et un tri au chai, la vinification est traditionnelle et prend place dans des cuves inox thermorégulées, avant un élevage en barriques de chêne français contenant un tiers de bois neuf. Il en résulte un Saint-Émilion au nez de fruits noirs, réglissé et souligné par un boisé subtil. En bouche, l'attaque est soyeuse pour une matière riche et raffinée, avec des tanins présents et fondus. Il est à boire dans les 10 ans. Le 2010 a séduit Bernard Burtschy avec ses tanins et sa souplesse alors que le 2011 s'est distingué par son équilibre et sa longueur. Note de dégustation Le millésime 2011 se pare d’une jolie robe grenat accompagnée de légers reflets rosés. Son nez s’ouvre à l’aération sur des notes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, avec une pointe d’évolution qui tend sur la truffe et une touche épicée vient rafraîchir l’ensemble. En bouche, une attaque fraîche nous accueille et évolue sur des tanins souples, mais toujours présents. C’est donc un bel équilibre qui assure un potentiel de garde. On termine avec une finale longue, douce, et légèrement épicée. Un millésime représentatif du terroir de Ferrand avec un bel avenir devant lui. Contexte climatique Un millésime marqué par des températures exceptionnellement chaudes dès le mois d’avril, début de la période végétative, avec des pics à 30 °C, puis aux mois de mai et juin, où l’on note 38 °C les 26 et 27 juin. Juillet apparaît plus frais, avec quelques précipitations. Si le mois d’août est chaud et humide, des températures chaudes et un temps sec en septembre permettent de rentrer la récolte dans de bonnes conditions. Qualité du millésime L’importance des travaux à la vigne et des tris successifs effectués a permis d’obtenir une grande homogénéité des raisins. Le potentiel phénolique est élevé, notamment dû à de fortes valeurs d’anthocyane. Les extractions se font en douceur, la vinification bien contrôlée est précise. Assemblage 79 % Merlot11 % Cabernet franc10 % Cabernet sauvignon Acheter ce vin Wine name Saint-Émilion Grand Cru Producer Château de Ferrand Country / region France / Saint-Émilion Bordeaux Grape variety 79% merlot, 11% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon Vintage 2011 Price / place purchased Château de Ferrand CLIQUER ICI POUR LA VERSION FRANCAISE Appearance Color & intensity deep garnet Nose Intensity medium + Aromas blackberry, black cherry jam, sweet spices, blackcurrant, sweet tobacco, charred wood, licorice, slight hint of forest floor Development developing Palate Sweetness dry Acidity medium + Tannins medium + Alcohol high Body medium + Intensity medium + Flavors black cherry jam, blackberry, mocha, blackcurrant, tobacco, sweet spices, charred wood Finish long Conclusions Quality level outstanding Potential for ageing can drink now, but has potential for further ageing Other observations Château de Ferrand was elevated to the rank of Grand Cru Classé in the classification of 2012 Dénomination du vin Saint-Émilion Grand Cru Producteur Château de Ferrand Pays / région France / Saint-Émilion Bordeaux Cépages 79% merlot, 11% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon Millésime 2011 Prix / lieu d’achat Château de Ferrand Apparence Couleur/intensité grenat intense Nez Intensité moyenne + Arômes mûre, confiture de cerise noire, épices douces, cassis, tabac doux, bois brûlé, réglisse, légère note de sous-bois Évolution en cours d’évolution Palais Douceur sec Acidité moyenne + Tannins moyens + Alcool fort Corps moyen + Intensité moyenne + Saveurs confiture de cerise noire, mûre, moka, cassis, tabac, épices douces, bois brûlé Fin de bouche longue Conclusions Niveau de qualité excellent Potentiel de garde peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde Autres observations le nouveau classement de Saint-Émilion est paru le 7 septembre 2012, dans lequel le Château de Ferrand figure en tant que Grand Cru Classé Post navigation

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